MACE Frederic
Site/blog
11 messages
|
posté le 2010-01-19 à 14:35:33
Voici une recette de truffes aux marrons idéal pendant les randonnées pour reprendre des forces, avant les randonnées pour faire des réserves, et même tout le temps pour se faire plaisir !!! 
- 500g de marrons cuits à l'eau (ou de purée de marrons au naturel)
- 160g de chocolat pâtissier (fondu au bain-marie)
- 80g de beurre demi-sel
- 125g de sucre (blanc)
- 60g de chocolat en poudre pour les rouler (type "van houten")
- 1 boîte de crème de marrons (à la vanille, c'est encore meilleur !)
Et après, rien de plus simple :
- incorporer le chocolat noir, le beurre (mou mais surtout pas fondu), le sucre, la crème de marrons, à la purée de marrons, au bain marie
- laisser refroidir (la température doit revenir doucement la plus froide : ne pas mettre au réfrigérateur immédiatement)
- faire des boules et les rouler dans le chocolat
- déguster (le plus facile)
Remarque :
- parfois, les truffes ne sont pas totalement solides ; c'est normal et cela n'altère en rien le goût !!!
- l'année passée, il me semble que j'ai uniquement utilisé de la crème de marrons en boîte, et pas de purée ou de marrons cuits à l'eau (et dans ce cas, cela m'aurait fait l'équivalent de 500g en crème de marrons)...
Recette testée et approuvée par beaucoup de gourmands...
:by:
|
